POSAO konobara jedan je od najiscrpljujućih. Dugo radno vrijeme, zahtjevni uvjeti i mala razina kontrole nad poslom faktori su koji pridonose stresu. Štoviše, studija objavljena 2015. u časopisu Neurology otkrila je da konobari imaju znatno veći rizik od moždanog udara u usporedbi s ljudima na manje stresnim poslovima. S obzirom na to, nije naodmet biti malo obzirniji prema osoblju i izbjegavati ponašanja koja ih izluđuju.
No što se točno smatra nepristojnim ponašanjem u restoranu? Iako standardi ovise o vrsti lokala, čak i najopušteniji restorani imaju pravila o tome što je prihvatljivo. Možda nisu strogi kao u svijetu visoke kuhinje, ali postoje navike koje je poželjno izbjegavati, a neke od njih mogle bi vas i iznenaditi, piše portal Food Republic.
Požurivanje konobara
Konobari ne vole kada gosti sjednu i odmah naglase da im se žuri. Očekivati da vas posluže brže samo zato što ste u stisci s vremenom stvara velik problem osoblju, pogotovo ako naručite jelo poput dobro pečenog odreska. Konobar ne može ubrzati pripremu vaše narudžbe niti zbog vas zanemariti druge goste.
To što imate sastanak za pola sata ili hvatate let nije problem konobara, već gosta koji treba planirati svoje vrijeme. Iako će neki konobari pokušati izići u susret pa odmah donijeti račun, oni i dalje ne mogu utjecati na brzinu kuhinje. Ako ste gladni, a imate malo vremena, razmislite o nekom fast foodu.
Restoran nije vaš dnevni boravak
Važno je zapamtiti da su restorani javni prostori koji se dijele s drugim gostima i osobljem. Velik je problem kada se gosti ponašaju kao da su u vlastitom dnevnom boravku, glasno gledaju videozapise na mobitelima ili pričaju na telefon. Gosti bi trebali paziti na rječnik, glasnoću i osnove pristojnosti prema osoblju i drugim posjetiteljima, što gotovo uvijek rezultira i boljom uslugom.
Također, konobari nisu čistači, stoga nemojte ostavljati stol kao da je njime upravo prošla prirodna katastrofa. Iako se očekuje da na stolu ostanu prljavi tanjuri i pribor, hrana po stolicama, podu ili razbacana po stolu neprihvatljiva je. Konobari razumiju da djeca mogu biti neuredna, no ako stol izgleda kao da ga je pogodio tornado, trebali biste preispitati svoje ponašanje.
Vraćanje napola pojedenog jela
Ako narudžba nije ispravna ili jelo nije pripremljeno kako treba, gost ga uvijek ima pravo pristojno vratiti i trebao bi o tome obavijestiti konobara. Međutim, osoblju je prilično iritantno kada gosti pojedu dobar dio obroka prije nego što se požale ili to učine tek na samom kraju. Razlog je taj što takvo ponašanje može izgledati kao pokušaj dobivanja besplatnog obroka, čak i ako je gostu zapravo bilo samo neugodno odmah reagirati.
Konobarima je posebno frustrirajuće ako s prigovorom čekate do dolaska računa jer vam tada teško mogu pomoći. Dobar konobar provjerit će vas ubrzo nakon što dobijete jelo, dajući vam priliku da ga probate. To je trenutak da kažete ako nešto nije u redu. Konobari žele da uživate u obroku, a ne da u tišini trpite.
Dolazak u restoran kad ste bolesni
Bolesni gosti još su jedna česta smetnja na koju se osoblje žali. Ako šmrcate, kašljete ili imate temperaturu, učinite svima uslugu i naručite hranu za van. Konobari su ionako izloženi klicama dotiču li iskorištene tanjure i pribor. Čak i ako niste zarazni, već patite od alergija, pristojno je ispričati se i otići u toalet ako trebate ispuhati nos ili počnete jače kašljati. Uostalom, nitko oko vas ne može znati jeste li zarazni, a mnogi gosti takvo ponašanje smatraju izrazito nepristojnim u prostoru gdje se jede.
Prevelika buka
Iako se vi i vaše društvo možda odlično zabavljate, ostali u restoranu, uključujući konobara, vjerojatno se ne osjećaju isto. Bučni gosti mogu pokvariti doživljaj drugim posjetiteljima, zbog čega oni mogu ostaviti manju napojnicu, što osoblju restorana sigurno ne ide u prilog.
Poštujte druge goste i svog konobara održavajući razinu buke primjerenom. U redu je zabavljati se, ali vikanje ili toliko glasan razgovor da vas svi moraju slušati nije prihvatljivo.
Napadno dozivanje konobara
Izbjegavanje mahanja, pucketanja prstima ili zviždanja nije samo bonton za fine restorane, već osnova pristojnosti. Ponekad su konobari prezaposleni, pogotovo u vrijeme najveće gužve, ali to nije izgovor za privlačenje pažnje na neprimjeren način. Mahanje kreditnom karticom u zraku ili treskanje praznom čašom neće vas omiliti osoblju. Oni nisu vaše sluge i ne vole da se prema njima tako odnosite.
Vaš vas konobar najvjerojatnije ne ignorira, već istovremeno poslužuje nekoliko drugih stolova. Moguće je i da restoran ima manjak osoblja. Umjesto toga, jednostavno im recite što trebate kad vam priđu. Konobar će cijeniti što ga tretirate s poštovanjem i vjerojatno će vas uslužiti bolje nego goste koji se ponašaju napadno.
Nepoštivanje vremena osoblja
Konobari često žure od stola do stola pa cijene kada poštujete njihovo vrijeme. Ako ste u velikoj grupi i konobar dođe s punim rukama tanjura, prekinite razgovor i pomozite mu tako što ćete se javiti tko je što naručio kako bi što prije mogao odložiti vruća jela. Pripazite i na to koliko dugo ostajete za stolom nakon što platite račun. Zadržavanje od 15 do 20 minuta prihvatljivo je, ali nakon toga trebali biste otići.
Također, nemojte dolaziti nekoliko minuta prije zatvaranja. Iako će vlasnik možda biti zadovoljan, osoblje sigurno neće. Oni često moraju čekati da završite s jelom prije nego što počnu čistiti. Nakon duge smjene, svi su umorni i žele ići kući, a nitko ne želi ostati sat vremena dulje samo da bi poslužio još jedan stol.
Izvor: Index
