Bogate etilenom, banane spadaju pod voće sa izuzetno brzim procesom truljenja. Često ih se u domovima stavlja u zdjelu sa drugim voćem, no to samo ubrzava truljenje. Postoji jednostavan trik kako to usporiti
Kupovina poveće količine banana često završi razočaranjem , prerano sazru i počnu truliti prije nego što ih stignemo pojesti. No, postoji jednostavno rješenje koje može pomoći da vaše banane traju dulje i ostanu svježe.
Ellen Christian, osnivačica bloga ‘Confessions of an Overworked Mom’, podijelila je korisne savjete o jednoj od najčešćih pogrešaka prilikom čuvanja banana: njihovo spremanje u zdjelu s drugim voćem.
– Kako povrće i voće sazrijeva, ispuštaju plin koji se zove etilen, objašnjava Ellen.
– Taj plin potiče još brže sazrijevanje drugog voća i povrća u blizini, uključujući i banane, nastavlja Ellen.
Banane su same po sebi veliki izvor etilena, što znači da mogu znatno ubrzati sazrijevanje svega što se nalazi oko njih. Kada se kombiniraju s drugim voćem u istoj zdjeli, nastaje višak etilena koji rezultira bržim truljenjem banana ali i ostalih plodova.
Osim što to nije dobro za vaš budžet, ljeti se miris trulog voća može proširiti prostorom i privući voćne mušice i druge neželjene insekte. Zato je pametno držati banane odvojeno od ostalog voća.
Plastična folija ili hladnjak?
Kako bi se usporilo zrenje i produljila svježina banana, Ellen preporučuje omotavanje njihovih stapki plastičnom folijom.
– Banane ispuštaju etilen upravo iz stapki. Taj plin uzrokuje pojavu smeđih mrlja na kori. Ako svaku stapku zasebno omotate plastičnom folijom, usporit ćete ispuštanje etilena i banane će dulje ostati svježe, kaže Ellen.
Ovaj jednostavan trik može pomoći da vaše banane ostanu žute i do tjedan dana dulje, što značajno smanjuje bacanje hrane.
Ako želite produljiti trajnost banana još više, možda biste trebali razmisliti i o hladnjaku. Suprotno uvriježenom mišljenju, čuvanje banana na hladnom zapravo nije loša ideja. Iako će kora pocrnjeti, unutrašnjost voća ostat će svježa i čvrsta.
– Ako vam ne smeta crna kora, slobodno stavite banane u hladnjak. Unutrašnjost će ostati dobra, tamni se samo kora, savjetuje Ellen.
Važno je napomenuti da se ova metoda odnosi samo na već zrele, žute banane. Zelene banane neće sazreti u hladnjaku, već se ostati tvrde, škrobaste i bez karakteristične slatkoće.
Najbolja praksa? Omotajte stapke dok su banane još zelene, a kada požute prebacite ih u hladnjak. Na taj način možete uživati u savršeno svježim bananama i do dva tjedna dulje od uobičajenog roka.
Izvor: 24sata.hr
