Vrijeme je bazge, a to znači samo jedno – priprema domaćeg soka od bazge. Mirisni cvjetovi upravo su sada u punom cvatu, a mnogi već kreću u berbu i pripremu omiljenog proljetnog sirupa koji nas osvježava cijelo ljeto.
Iako gotovo svaka obitelj ima svoj recept i male tajne pripreme, jedno pitanje uvijek se ponavlja:
Koliko cvjetova bazge ide na litru vode?
Odgovor koji najčešće preporučuju iskusne domaćice vrlo je jednostavan – na 10 cvjetova ide jedna litra vode, kilogram šećera i jedan limun. Ako pripremate veću količinu, dovoljno je pratiti isti omjer. Tako će vam za 100 cvjetova trebati 10 litara vode, 10 kilograma šećera i 10 limuna, po mogućnosti nešpricanih.
Bazgu berite samo po sunčanom vremenu
Bazgini cvjetovi beru se isključivo po suhom i sunčanom vremenu, i to oni potpuno rascvjetani, puni žutog sladonosnog praha koji sirupu daje prepoznatljiv miris i aromu.
Vrlo je važno i mjesto berbe. Izbjegavajte prometnice, kanale i zagađena područja te pokušajte pronaći grmove u prirodi, daleko od ispušnih plinova i prskanih površina.
Može li manje šećera?
Mnogi danas pripremaju i light verzije s manje šećera, no treba imati na umu da je šećer prirodni konzervans. Ako smanjite količinu šećera, sirup će biti kvarljiviji pa ga je potrebno čuvati u hladnjaku i potrošiti u kraćem roku.
Naravno, ne postoji jedini ispravan recept – svatko s vremenom pronađe svoju idealnu kombinaciju okusa. No ako prvi put pripremate sok od bazge, s ovim omjerom teško možete pogriješiti.
U nastavku provjerite i druge recepte s bazgom te inspiraciju za domaće proljetne napitke.
Izvor: Zadovoljna
