SVI ZNAMO taj osjećaj – iznenadna želja za svježe pečenim kolačima, mirisom čokolade i toplim keksima ravno iz pećnice. No, planove često pokvari jedan detalj: recept zahtijeva omekšali maslac, a vaš je tvrd kao kamen iz hladnjaka. Srećom, postoji genijalan trik koji rješava ovaj problem u trenu, a koji je postao viralan na TikToku kao sjajna alternativa topljenju u mikrovalnoj pećnici, piše portal Simply Recipes.
Kako brzo omekšati maslac?
Postupak je nevjerojatno jednostavan. Sve što vam treba je čaša i tanjur. Zagrijte vodu u kuhalu ili loncu, ulijte je u čašu i pustite da se čaša ugrije. Nakon toga, vodu izlijte, a vruću čašu preklopite preko komada maslaca postavljenog na tanjur. Toplina koju je čaša zadržala nježno će i ravnomjerno omekšati maslac, bez opasnosti da se otopi kao što se to često događa u mikrovalnoj pećnici. U samo nekoliko trenutaka, vaš maslac bit će savršeno spreman za upotrebu.
Zašto je temperatura maslaca važna?
Temperatura sastojaka ključna je za uspješno pečenje, a maslac je tu jedan od najvažnijih igrača. Svatko tko je pokušao umijesiti tijesto s hladnim maslacem zna da je to gotovo nemoguća misija. Razlog leži u tome što maslac u čvrstom stanju na sobnoj temperaturi ima sposobnost zadržavanja zraka, što tijestima i smjesama daje prozračnost i kremastu teksturu.
Ako je maslac prehladan, nemoguće je u njega umiješati zrak i stvoriti glatku smjesu, što je presudno za savršene kolače i torte. Korištenje omekšalog maslaca ne samo da olakšava pripremu, već i jamči da će vaši deserti biti ukusniji i bolje teksture.
Bolje od mikrovalne i čekanja
Ovaj trik štedi vas dugotrajnog čekanja da maslac dosegne sobnu temperaturu, ali i frustracija s mikrovalnom pećnicom, gdje maslac često završi ili otopljen ili neravnomjerno omekšan. Iako biste maslac mogli omekšati i udaranjem valjkom za tijesto, ova metoda s čašom puno je brža, jednostavnija i elegantnija. Sada više nema izgovora da odgodite pečenje omiljenih slastica.
Izvor: Index
