ČUDO od čokolade je poznati kolač od čokoladnog biskvita i guste čokoladne kreme, odnosno ganachea. Moguće je da ste ga već nekad radili ili jeli, ali pod drugim nazivom. Oni za koje smo mi čuli su Mozart kocke, bečke kocke i čokoladne kocke.

Jako se jednostavan za pripremu – kada ispečete čokoladni biskvit, prelijete ga ganacheom. Najveći “problem” kod ovog kolača je što ćete morati biti strpljivi jer mu treba par sati, a najbolje preko noći, da se ohladi.

Recept je OVDJE.

Čudo od čokolade

Vrijeme pripreme: 10min

Vrijeme kuhanja: 20min

Ukupno vrijeme: 30min

Čokoladni kolač od biskvita i kreme, odnosno ganachea koji ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Napravite ga dan ranije i ostavite u hladnjaku preko noći da se ganache stegne.

Sastojci

Biskvit

4jaja

100 gšećera

100 gtamne čokolade

200 gmaslaca

50 gglatkog brašna

1 vrećicapraška za pecivo

Ganache

500 mlslatkog vrhnja

200 gtamne čokolade

Priprema

Ispecite biskvit

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer izmiksajte da nastane pjenasta smjesa.

U to dodajte maslac i čokoladu koje ste otopili na pari, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Na kraju ručno i laganim pokretima umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite u manjem limu za pečenje kojeg ste premazali uljem i posipali brašnom oko 20 minuta.

Pripremite ganache

Dok se biskvit peče, zagrijte slatko vrhnje, no nemojte da zakuha. Maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckanu čokoladu.

Miješajte pjenjačom da se rastopi. Trebate dobiti tamnu, glatku i prilično tekuću smjesu, odnosno preljev.

Prelijte i pustite da se dobro ohladi

Odmah prelijte ganache preko upravo pečenog biskvita i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prebacite kolač u hladnjak, najbolje preko noći.

Neka vas ne brine što je krema još uvijek prilično tekuća i kad se rashladi na sobnoj temperaturi, stegnut će se u hladnjaku.

Izvor: index