U KUHINJI se štedljivost često smatra vrlinom, no kada je riječ o svakodnevnom priboru, korištenje predmeta sve dok se doslovno ne raspadnu nije uvijek najpametniji izbor. Predugo čuvanje istrošenog ili oštećenog posuđa i sredstava za čišćenje može ugroziti sigurnost hrane i dovesti do zdravstvenih rizika.
Predmeti poput spužvi, dasaka za rezanje i tava s neprianjajućim slojem zahtijevaju redovitu zamjenu kako bi se održala higijena, a pukotine, deformacije ili neugodni mirisi jasan su znak da je vrijeme za nove kako bi se izbjeglo nakupljanje bakterija, piše EatingWell.
Ne postoje stroga pravila o tome koliko dugo biste trebali koristiti pojedine predmete u kuhinji jer se oni troše ovisno o učestalosti korištenja, početnoj kvaliteti i načinu održavanja.
“Ne bih preporučio da predugo odgađate zamjenu kuhinjskog pribora”, kaže dr. Colin Zhu, ističući potencijalne zdravstvene rizike koje predstavljaju predmeti u lošem stanju, a koji mogu skrivati bakterije, plijesan ili ispuštati štetne tvari zbog raspadanja materijala. “Nema tu strogo zadanog vremenskog okvira; jednostavno redovito provjeravajte u kakvom je stanju svaki predmet”.
Spužve i kuhinjske krpe
“Spužve su među najrizičnijim predmetima za nakupljanje mikroba jer njihova porozna struktura zadržava vlagu, ostatke hrane i bakterije”, kaže dr. sc. Zachary Cartwright, vodeći znanstvenik za hranu u tvrtki Aqualab by Addium. “Čak i uz redovitu dezinfekciju, brzo se raspadaju i gube učinkovitost”.
Preporučuje zamjenu kuhinjskih spužvi svakih nekoliko tjedana. Kuhinjske krpe općenito su izdržljivije, no treba ih često prati, a ovisno o stanju, trebalo bi ih zamijeniti svaka tri mjeseca.
Daske za rezanje
Daske za rezanje treba mijenjati češće nego što mnogi misle. “Plastične daske za rezanje trebalo bi zamijeniti svakih nekoliko mjeseci”, kaže Helen Ohw Kim, nutricionistica, i napominje da bi se za sirove namirnice i gotovu hranu trebale koristiti odvojene daske kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija.
“Daske od bambusa mogu se mijenjati jednom do dvaput godišnje, a ponekad i rjeđe, zbog prirodne otpornosti tog materijala na bakterije”, dodaje.
Drvene kuhače i pribor
Poput dasaka za rezanje, na kuhačama i drugom priboru od drva mogu nastati pukotine zbog kojih ih je teško temeljito očistiti. Njihov vijek trajanja je otprilike dvije do pet godina, kaže Cartwright, ali treba ih zamijeniti i ranije ako primijetite bilo kakve napukline.
Posuđe s neprianjajućim slojem
Uz pravilnu njegu, tave, lonci i pribor s neprianjajućim slojem mogu trajati nekoliko godina bez zdravstvenog rizika. Umjesto da se vodite vremenskim rokom, pratite znakove oštećenja.
“Predmete s neprianjajućim slojem treba zamijeniti kada se pojave vidljive ogrebotine ili ljuštenje”, kaže Kim. “Osim vidljivog propadanja, kada tava više ne služi svrsi, vrijeme je da je se riješite. Ostaci ili talog iz oštećene tave mogu prijeći u hranu tijekom kuhanja”.
Plastični spremnici za hranu
Bilo da ih ponovno koristite od dostave hrane ili ste ih kupili, plastični spremnici mogu trajati od šest mjeseci do nekoliko godina, ovisno o upotrebi i znakovima trošenja.
“Propadanje plastike nije uvijek dramatično”, kaže Cartwright. “Često se materijal postupno razgrađuje, što se vidi po mrljama, deformacijama, zadržavanju mirisa ili mikropukotinama. Kada površine postanu grube ili iskrivljene, teže ih je učinkovito očistiti”.
Kuhinjske krpe
Kuhinjske krpe perite barem jednom tjedno ako ih koristite isključivo za brisanje čistog posuđa, a i češće ako njima brišete ruke ili čistite prolivene tekućine. Nakon nekoliko godina, zamijenite ih ako pokazuju znakove istrošenosti.
“Pohabanost tkanine dobar je pokazatelj da je vrijeme za zamjenu”, kaže Kim. “Vodite se i njuhom. Ako vaše kuhinjske krpe poprime neugodan miris, to je znak da se nisu pravilno osušile i da se u njima vjerojatno razmnožavaju bakterije”.
Četke i spužvice za pranje suđa
Baš kao i kod četkice za zube, znat ćete da je četka za suđe dala svoje kada joj se vlakna spljošte, a moć čišćenja oslabi, ističe Cartwright. To se može dogoditi već nakon tri mjeseca svakodnevne upotrebe.
Drugi znakovi za zamjenu uključuju ustajale mirise i zadržavanje vlage, što može ukazivati na rast bakterija. Iako grublje spužvice često traju dulje od onih mekanih, Kim napominje da ih je bolje zamijeniti prije nego što se počnu raspadati.
Zašto je važno mijenjati kuhinjski pribor?
Možda ste u iskušenju zadržati kuhinjske predmete koji pokazuju znakove trošenja kako biste smanjili otpad i troškove. Međutim, istrošena oprema može predstavljati ozbiljne zdravstvene i sigurnosne rizike.
“Kuhinjski pribor troši se na načine koji nisu uvijek očiti”, kaže Cartwright. Objašnjava da pukotine, istrošeni premazi i oštećenja površine ne samo da otežavaju čišćenje, već u njima mogu zaostati hrana, vlaga i bakterije, koje se zatim šire po kuhinji i na hranu. Plastika i neprianjajući premazi mogu ispuštati štetne tvari, a istrošeni predmeti jednostavno ne obavljaju svoj posao kako treba.
Znakovi da je vrijeme za zamjenu
Neovisno o preporučenim vremenskim okvirima, važno je paziti na znakove istrošenosti i oštećenja koje možete vidjeti, osjetiti ili namirisati. Pukotine, lomovi, deformacije, oštećenja površine, ljuštenje premaza, promjena boje, mrlje, plijesan i trajni neugodni mirisi koji ne nestaju ni nakon temeljitog čišćenja jasan su pokazatelj da je predmet pri kraju svog vijeka trajanja i da ga treba zamijeniti.
Izvor: Index
