SALATA od krastavaca koja nije vodenasta i bezukusna san je svakog ljubitelja ljetnih jela. Poznata kuharica Ina Garten ima jednostavan trik koji sprječava upravo to. Soljenjem i cijeđenjem krastavaca prije dodavanja preljeva pojačava se njihov okus, a salata postaje kremastija i ukusnija.
S dolaskom ljeta mnogi se okreću jednostavnim receptima koji slave sezonske namirnice poput bobičastog voća, rajčica, tikvica i, naravno, krastavaca. Umjesto provođenja sati u vrućoj kuhinji, cilj su brza i osvježavajuća jela, a salata od krastavaca tu je favorit. No, kako bi bila savršena i za goste, a ne samo za brzi obrok, vrijedi primijeniti ovaj savjet, piše Simply Recipes.
Postupak soljenja krastavaca
Za pripremu vrhunske salate od krastavaca potrebni su vam samo sol, cjedilo i malo vremena. Prema receptu Ine Garten, narezane krastavce i crveni luk treba pomiješati sa soli, staviti u cjedilo iznad zdjele, prekriti prozirnom folijom i hladiti najmanje četiri sata ili preko noći. Iako je ova metoda učinkovita za veće količine, često oduzima previše vremena i prostora u hladnjaku.
Zbog toga postoji i brža, prilagođena verzija. Krastavce i luk najprije narežite na vrlo tanke ploške, po mogućnosti pomoću mandoline. Zatim ih pomiješajte sa soli i stavite u cjedilo postavljeno iznad zdjele na kuhinjskoj radnoj površini. Dva sata bit će dovoljna ako je povrće tanko narezano.
Nakon toga, ocijeđene krastavce i luk istresite na čistu kuhinjsku krpu i raširite. Prekrijte ih drugom krpom i nježno pritisnite kako biste uklonili sav višak vlage. Tek tada povrće dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima i promiješajte. Ova metoda posebno je korisna za kremaste salate, a važno je samo izostaviti sol koja se inače dodaje u salatu.
Glavna prednost ovog postupka jest što salatu možete pripremiti i dan unaprijed bez straha da će postati vodenasta. To je idealno rješenje za druženja i proslave, poput roštilja, gdje želite da sve bude spremno na vrijeme i savršenog okusa.
Izvor: Index
