Desi se i najboljima – samo trenutak nepažnje, jedna kašika više i supa ili čorba odjednom postaju preslane.
Umjesto toplog, prijatnog ukusa koji očekujete, dobijete jelo koje jedva može da se jede.
Dobra vijest je da ovakva greška ne znači da ostajete bez ručka. Evo kako da uz nekoliko sastojaka spasite presoljenu supu ili čorbu.
1. Razblaživanje vodom
Najjednostavniji i najbrži trik je dodavanje vode. Dio tečnosti iz šerpe možete izvaditi, pa zamijeniti svježom vodom i kratko prokuhati. Na ovaj način se slanost odmah ublažava.
Kombinujte metode
Na primjer, krompir i malo vode daju bolji efekat nego samo jedan trik.
2. Dodavanje krompira
Oguljen i isječen krompir ubacite u supu i kuhajte dok ne omekša. Krompir „upija“ višak soli i značajno smanjuje intenzitet ukusa. Nakon kuhanja ga izvadite ili iskoristite u drugom jelu.
3. Pavlaka ili neutralna mliječna osnova (za krem čorbe)
Kod krem supa, pavlaka za kuhanje ili kisela pavlaka može ublažiti slanost i dati jelu puniji, mekši ukus.
4. Riža ili testenina
Dodavanje riže ili testenine ne samo da spašava supu, već je čini i zasitnijom. Ovi sastojci upijaju višak soli tokom kuhanja.
5. Šećer kao balans ukusa
Mala količina šećera (oprezno i postepeno) može neutralisati prejak slani ukus. Koristite ga pažljivo da ne promijenite karakter jela.
6. Bjelance u mesnim supama
U bistim mesnim čorbama možete dodati umućeno bjelance, koje će „pokupiti“ dio viška soli. Nakon kratkog kuhanja jednostavno ga izvadite, prenosi Stvar ukusa..
