IAKO se kruh može uklopiti u uravnoteženu prehranu, neke su vrste bolji izbor za održavanje zdravog krvnog tlaka. Tri dijetetičara složila su se oko jedne opcije koja se posebno ističe. Upravo zbog sastava i nutritivne vrijednosti, određene vrste kruha mogu imati značajan utjecaj na zdravlje. Stoga je važno obratiti pozornost na sastojke i nutritivne vrijednosti.
Najboljim izborom pokazao se kruh od proklijalih cjelovitih žitarica, koji se ističe visokim udjelom vlakana i minerala važnih za regulaciju tlaka. “Vlakna iz cjelovitih žitarica pridonose snižavanju krvnog tlaka, vjerojatno kroz kombinaciju čimbenika poput poboljšane funkcije krvnih žila i bolje kontrole tjelesne težine”, rekao je dijetetičar Alexander LeRitz za Health.
Ovaj kruh često ima i niži udio natrija te povoljniji učinak na razinu šećera u krvi. “Dobro je pravilo tražiti kruh s najmanje 3 do 5 grama vlakana po kriški”, dodala je dijetetičarka Vickie Klimantiris.
Kao dobra alternativa ističe se i kruh od kiselog tijesta
Osim vlakana, kruh od proklijalih cjelovitih žitarica bogatiji je mineralima poput magnezija, koji igra važnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka. Također ima niži glikemijski učinak u odnosu na bijeli kruh, što znači da ne uzrokuje nagle skokove šećera u krvi.
“Ima niži glikemijski učinak od bijelog kruha, pa nakon jela ne dolazi do naglog skoka šećera”, objasnila je dijetetičarka Rachael Ajmera. Upravo ta kombinacija nutrijenata čini ga jednim od najboljih izbora za svakodnevnu prehranu.
Kao dobra alternativa ističe se i kruh od kiselog tijesta, osobito ako je napravljen od cjelovitog brašna. “Tijekom fermentacije stvaraju se peptidi koji mogu pomoći u snižavanju tlaka opuštanjem krvnih žila”, objasnila je Klimantiris. Pri kupnji kruha preporučuje se birati proizvode od cjelovitih žitarica, s najmanje tri grama vlakana po kriški i manje od 140 miligrama natrija. Takav izbor može dugoročno pomoći u održavanju zdravog krvnog tlaka.
Izvor: Index
