Poznati gastro portal Taste Atlas objavio je listu najbolje ocijenjenih sušenih goveđih proizvoda na svijetu, a tradicionalno suvo goveđe meso iz BiH zauzelo je prvo mjesto.
Šta treba da znate:
- Suvo meso iz BiH zauzelo prvo mjesto na Taste Atlas listi
- Ocjena 4.4 – ispred poznatih svjetskih delikatesa
- Tradicionalna priprema: soljenje, sušenje i dimljenje
- Znanje se prenosi generacijama
- Na listi i specijaliteti iz Španije, Italije i Turske
Prema najnovijoj rang-listi poznate platforme za april 2026. godine pod nazivom “10 Best Cured Beef”, tradicionalno suvo goveđe meso iz BiH zauzelo je prvo mjesto među najboljim sušenim goveđim proizvodima na svijetu.
Kako navode sa Taste Atlasa, suvo meso iz Bosne i Hercegovine je specijalitet koji se pravi soljenjem, sušenjem i dimljenjem govedine na hrastovoj vatri.
“Meso ne smije biti previše suvo, a potreban je poseban skup vještina i znanja da bi se jelo pravilno pripremilo. Pošto je za pripremu suvog mesa potrebna posebna stručnost, metode se obično prenose sa generacije na generaciju”, navode sa poznatog gastro portala.
Kako dalje navode, meso se tradicionalno začinjava bijelim lukom ili biberom.
Specijalitet iz Bosne i Hercegovine dobio je ocjenu 4.4, čime je ostavio iza sebe neke od najpoznatijih svjetskih delikatesa, među kojima su španski Cecina de León i bugarska Pastarma govezhda, koji su zauzeli drugo i treće mjesto sa istom ocjenom 4.2, dok je na četvrtom mjestu sa ocjenom 4.1 italijanska Bresaola.
Lista obuhvata tradicionalne proizvode iz različitih zemalja, uključujući tursku Pastirmu, kanadski Montreal-style smoked meat, kao i regionalne specijalitete poput zlatiborske i užičke pršute iz Srbije, te visočke pečenice iz Bosne i Hercegovine koja je na devetom mjestu sa ocjenom 3.9.
Iz Taste Atlasa navode da se rangiranje zasnica na ocjenama korisnika i stručnjaka, uz posebne mehanizme koji filtriraju nerealne ili pristrasne glasove.
Cilj ovih lista, kako ističu, nije konačna presuda o kvalitetu hrane, nego promocija lokalnih specijaliteta i gastronomskih tradicija.
Izvor: Nezavisne
