IMATE viška pire krumpira od ručka i ne znate što s njim? Ne bacajte ga! Ovaj jednostavan recept pretvorit će ostatke u neodoljivo hrskave i slasne zalogaje kojima nitko neće moći odoljeti. Pohane kuglice od pire krumpira, punjene sirom i slaninom, savršen su prilog, predjelo ili grickalica za svaku priliku.
Brzo se pripremaju, a rezultat je fantastičan – hrskava korica izvana i mekana, kremasta unutrašnjost. Recept koji je pred vama dokaz je da se od ostataka mogu napraviti prava mala kulinarska čuda.
Za pripremu ovih ukusnih kuglica trebat će vam oko 15 minuta, a za prženje još 25 minuta. Recept je srednje zahtjevan, a navedene količine dovoljne su za otprilike 5 porcija.
Sastojci
- pire krumpir
- šnite slanine, pečene i sitno nasjeckane
- naribani sir
- jaja, umućena
- vlasac, nasjeckan
- češnjak u prahu
- krušne mrvice
- krupna morska sol
- svježe mljeveni papar
- ulje za prženje
Priprema
U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađeni pire krumpir s pečenom i sitno nasjeckanom slaninom, naribanim sirom, nasjeckanim vlascem i češnjakom u prahu. Dobro začinite solju i svježe mljevenim paprom te miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne sjedine.
Pripremite dvije plitke posude. U jednu stavite razmućena jaja, a u drugu krušne mrvice. Žlicom uzimajte smjesu od krumpira i rukama oblikujte kuglice željene veličine. Svaku kuglicu prvo uvaljajte u jaja, a zatim temeljito u krušne mrvice. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smjesu.
U dubljoj tavi zagrijte veću količinu ulja na srednje jakoj vatri. Kuglice pržite u serijama, pazeći da ne pretrpate tavu, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju sa svih strana. Pržene kuglice vadite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako bi se ocijedio višak masnoće. Po potrebi ih dodatno posolite dok su još vruće.
Pohane kuglice poslužite tople, same za sebe ili uz umak po izboru. Odlično se slažu s umakom od kiselog vrhnja i začinskog bilja, tartarom ili blagim umakom od rajčice.
