GULJENJE češnjaka jedna je od onih malih kuhinjskih frustracija koje svi znamo. Ljuskice se lijepe za prste, miris ostaje na rukama satima, a ako vam treba više režnjeva – brzo postane zamorno. No postoji nekoliko trikova koji će vam uštedjeti vrijeme i spasiti ruke od intenzivnog mirisa.
Jedan od najpopularnijih načina dolazi iz profesionalnih kuhinja i uključuje ništa više od obične staklenke (ili dvije zdjele).
Metoda sa staklenkom – gotovo bez dodira
Ako trebate oguliti veću količinu češnjaka, ovaj trik će vam promijeniti život:
- Odvojite režnjeve češnjaka, ali ih nemojte guliti.
- Ubacite ih u čistu staklenku s poklopcem (može i termosica ili metalna posuda).
- Zatvorite i dobro protresite 20-30 sekundi.
- Kad otvorite, većina režnjeva će biti potpuno oguljena – ljuske će se same odvojiti.
Ova metoda je učinkovita jer trenje i udarci među režnjevima i staklenkom doslovno “istrgnu” ljusku, a vi ništa ne morate dirati rukama.
Alternativa – kuhinjski nož i inox za miris
Ako vam treba samo 1-2 režnja, možete ih jednostavno zdrobiti ravnim dijelom noža. Ljuska će odmah popucati i lako se skinuti. No ako vas brine miris na prstima, rješenje je jednostavno – inoks.
Trljanje ruku o inox (žlicu, slavinu, dno lonca) pod mlazom vode neutralizira spojeve sumpora iz češnjaka. Zvuči kao mit, ali stvarno djeluje!
Češnjak možete i prethodno kratko blanširati (par sekundi u kipućoj vodi) – to također olakšava guljenje, ali utječe na okus, pa se ne preporučuje za sirove pripreme poput pesta.
Izvor: Index
