Na Instagram stranici poznatog travara sa Velebita, popularnog kao Dida Zvonko, pojavio se recept za napitak koji Rusi koriste već više od pet vijekova – kvas od cvekle.
„Alo, zlato moje, Rusi ovo piju preko 500 godina. Ne iz prodavnice, ne iz apoteke – nego iz tegle. Kod njih kvas teče umjesto Coca-Cole. A Dida sad složio i da vidiš ljepote!“, poručio je travar.
Recept za kvas od cvekle
U teglu ubaciti tri sirove cvekle isječene na kockice.
Dodati malo kopra, šaku sjemenki slačice, dvije kašike soli i sve preliti prokuvanom vodom.
Pokriti papirom za pečenje ili gazom i ostaviti da se fermentiše.
Svaki dan napitak treba promiješati drvenom kašikom kako ne bi isplivao i pokvario se. Nakon 5–7 dana dobijete rubin-crveno čudo. Cvekla daje svu dušu i boju napitku, ali se poslije ne jede, već se baca.
Kada je gotovo, napitak se procijedi, ulije u boce i čuva u frižideru. Pije se po pola decilitra dnevno, desetak dana, pa se napravi pauza. U frižideru može da stoji do dvije nedjelje – ako ga, kako kaže travar, ekipa ne popije prije toga.
Ljekovita svojstva
Prema travaru, kvas od cvekle:
čisti jetru i krv,
pokreće probavu i djeluje kao blagi laksativ,
smanjuje nadimanje i grčeve,
podstiče izbacivanje toksina (detoks),
hrani crijeva dobrim bakterijama (prirodni probiotik),
obezbjeđuje minerale i blago podiže energiju,
jača imunitet na prirodan način.
Ko može da ga koristi?
Odrasli – slobodno, ali u manjim dozama (50–100 ml).
Djeca – mogu par gutljaja, ali ne svaki dan, jer je slano.
Dijabetičari – uglavnom bezbjedno, jer fermentacija troši šećer, ali treba probati postepeno i pratiti stanje.
Osobe s bubrežnim problemima ili kamenom – moraju paziti jer cvekla sadrži oksalate.
Trudnice i dojilje – mogu u manjim dozama, samo ako im prija.
Osobe sa osjetljivim želucem ili gastritisom – neka probaju razblaženo.
Ukratko
Tri cvekle + malo soli + strpljenje = eliksir zdravlja.
„Rusi to rade vijekovima, a mi znamo: kad se nešto kvasi i vri, znači da valja. Živjela cvekla, živjela probava i živjela tegla koju samo treba promućkati!“, poručuje Dida Zvonko.
Izvor: Nezavisne
