Vodnjika je stari, gotovo zaboravljeni napitak koji se pravi od raznih jesenjih plodova, uključujući divlju jabuku, krušku, mušmulu, šipurak, dunju i druge.
Ovaj osvježavajući napitak ima kiselkasto-slatkast ukus i bogat je vitaminima i ljekovitim svojstvima, što ga čini savršenim izborom tokom hladnih mjeseci kada su prehlade i virusi najčešći.
Recept za vodnjiku sadrži vrlo malo alkohola, tako da ga mogu piti i djeca. Takođe, možete dodati i drugo voće po želji, poput trnjine ili drenjine, kako biste obogatili njen ukus.
Evo kako možete pripremiti ovaj stari ljekoviti napitak za sebe i svoju porodicu:
Sastojci:
- 5 kg divljih krušaka
- 5 kg divljih jabuka
- 5 kg mušmula
- 3 kg šipurka
- 1 kg suvih šljiva
- 4 dunje
- 200 g zrna kleke
- 50 litara vode
Priprema:
U čisto i suvo bure složite voće koje ste prethodno oprali i očistili. Redoslijed slaganja voća i dinamiku treba prilagoditi sezoni kada stiže, odnosno kada se bere. Zbog toga se vodnjika najčešće ostavlja tokom nekoliko sedmica u periodu oktobra i novembra.
Voće prelijte vodom, prekrijte plastičnom mrežom i pritisnite nečim težim, kao kad ostavljate kupus. Ostavite bure da vodnjika zri, okvirno 35-40 dana, a u međuvremenu možete dodati voće koje niste odmah dodali.
Nakon toga vodnjiku možete početi da konzumirate, tako što ćete je procijediti i zasladiti medom, po želji.
Izvor: Nezavisne
