Kuhanje jaja može biti brzo i jednostavno, a bezbroj načina na koje ih možete pripremiti mnogima ih čini omiljenim doručkom. Jedna od najjednostavnijih metoda je skuhati jaje, jer sve što je potrebno je posuda s kipućom vodom, zar ne? No, glavna pogreška koju cijelo vrijeme radimo jest pogrešna temperatura vode.
M.F.K Fisher objavila je svoju knjigu ‘Kako skuhati vuka’ još 1942. godine i uključila je cijelo poglavlje o tome kako izbjeći opasnosti od loše kuhanog jajeta, prenosi Metro.
Ona vjeruje da je izraz ‘skuhati jaje’ jednostavno netočan i da je tajna kuhanog jajeta da se jaje uopće ne kuha.
Autorica knjige je rekla da bacanje jajeta u kipuću vodu odmah skuha bjelanjak koji je najbliže ljusci te treba vremena da se skuha žumanjak, dok biste zapravo trebali težiti tomu da se sve skuha u isto vrijeme.
Prvi savjet je taj da jaje ispustite pod hladnu vodu kako biste spriječili pucanje što bi se vjerojatno dogodilo da ga ispustite u kipuću vodu.
Ostavite ga na laganoj temperaturi ‘koliko god želite’, a Fisher kaže da će se jaje skuhati jednako brzo kao kad voda ključa, ali će nakon toga biti ‘bolje tretirano’.
Drugi način je uroniti jaje u hladnu vodu u maloj posudi, brzo ga zagrijati i čim voda počne ključati, ono je dobro za jelo.
Međutim, autorica je kasnije priznala da je pomoću njezinih tehnika otkrila da se jaja često ne gule tako dobro.
Izvor: n1
