Slatke i tople buhtle tope se u ustima, a ako ih upotpuniš i džemom, po mogućnosti onim domaćim, njihov sladak okus nećeš moći tako brzo zaboraviti
Jednom kada pripremiš buhtle i gotove ih izvadiš iz pećnice, divan će miris prožeti tvoju kuhinju. Tijesto mora biti slatko i meko, a bit će ti potrebno samo nekoliko sastojaka i malo pažnje i strpljenja. Također mora biti elastično i glatko, a znat ćeš da je “gotovo” u trenutku kada više na prstima ne budeš imala ljepljive komadiće tijesta. Buhtle možeš napuniti džemom ili čokoladom, a tradicionalno se koristi domaći džem od šljiva. Kako bi dizano tijesto bilo meko, dio mlijeka možeš zamijeniti i s vrhnjem, a važno je obratiti i pozornost na to da svi sastojci, osim mlijeka, budu sobne temperature prilikom pripreme. Nakon što tijesto ostaviš da se digne, ono bi trebalo udvostručiti svoj volumen. Svježe i mekane buhtle zasigurno će te podsjetiti na djetinjstvo ili bakinu kuhinju i tako te odvesti na putovanje kroz sjećanja. Zato, nemoj čekati, već zamijesi ovaj fini kolač prvom prilikom! Sastojci: 500 g brašna 250 ml mlijeka 200 g pekmeza 100 g maslaca 40 g šećera 1 suhi kvasac 1 jaje 1 vrećica vanilin šećera korica limuna pola žličice soli maslac za premazivanje Priprema: 1. U veću posudu dodaj sve suhe sastojke – brašno, a zatim u njega kvasac, sol, šećer, koricu limuna i vanilin ili limunov šećer. Promiješaj te zatim dodaj jaje i rastopljeni maslac. Promiješaj, a zatim polagano ulijevaj toplo mlijeko i umijesi tijesto. 2. Glatko i jednolično tijesto zatim stavi u nauljenu posudu. Pokrij ga prozirnom folijom ili krpom i stavi na toplo mjesto u kući te pričekaj da se digne. Veličina tijesta nakon nekog vremena mora biti najmanje duplo veća. 3. Jednom dignuto tijesto razvaljaj na pobrašnjenoj kuhinjskoj podlozi i izreži ga na kvadrate. Na svaki kvadratić stavi žlicu punjenja po izboru u našem slučaju pekmeza. Savij krajeve kvadrata te ih dobro pritisni. Poslaži buhtle u lim za pečenje prethodno premazan maslacem ili obložen masnim papirom s time da dio gdje si pritisnula kraje staviš na dno. 4. Posložene buhtle ostavi da odstoje na dvadesetak minuta, a zatim ih stavi u pećnicu na 35 do 45 minuta na 200 stupnjeva. 5. Jednom gotove, buhtle premaži maslacem i pusti ih još malo da odstoje. Iako su najfinije za konzumaciju kada su tople, mekane i fine bit će i kad se ohlade. U slast!
Izvor:Vecernji
