Kako bismo pripremili ukusnu hranu, namirnice često podređujemo termičkoj obradi. Međutim, kod pojedinih namirnica upravo time uništavamo njezine dobre sastojke.
Smanjite osjećaj krivnje kuhanja pojedine hrane i doznajte koje su namirnice zdravije nakon kuhanja.
Nutricionistica Mel Wakeman savjetuje kako su:
– rajčica
– mrkva
– špinat i
– gljive
namirnice koje su mnogo zdravije nakon što se skuhaju.
‘Mnogi se nutrijenti u povrću slabije apsorbiraju u probavnom sustavu u usporedbi s nutrijentima koji se nalaze u namirnicama životinjskog porijekla. Vlakna u biljkama se često vežu s mineralima pa ih tijelo teže iskoristi’, kaže Wakeman, piše Daily Mail.
Međutim, pazite da ne pretjerate. Prekuhavanje može uništiti vitamine, stoga je dobro kombinirati svježe i kuhano povrće, ali i truditi se da kuhate povrće tek onoliko koliko je neophodno, prenosi “Dnevnik“.
Povrće je najbolje povrće kuhati na pari ili u mikrovalnoj, a valja izbjegavati isuvišne masnoće koje povrće upija.