Jedinstveni recept za krafne ne postoji jer svaka kuharica čuva tajni sastojak koji ih čini neodoljivim. Naposljetku majstorice krafni kažu kako je najvažnija njihova priprema koju donosimo u cijelosti. Stručnjaci tvrde kako potječu iz Njemačke od kuda su se širile na sve strane, a germanisti kažu kako se krafna označava s tri različite njemačke riječi: Berliner, Krapfen i Pfannkuchen, piše Zadovoljna.hr. Ako do sada niste isprobali, donosimo vam provjereni recept za izradu krafni koji jamči uspjeh malih slasnih kuglica obogaćenih omiljenim pekmezom.
Sastojci za krafne:
- 1 kg glatkog brašna,
- 150 g maslaca,
- 4 jaja,
- 2 žlice šećera,
- 1 žličica soli,
- 1 dl ulja,
- 3 dl mlakog mlijeka,
- 1 svježi kvasac (40g),
- 1 korica limuna,
- 5 do 6 žličica ruma
Priprema krafni:
1. U toplom mlijeku otopite maslac, izmiješajte pa dodajte kvasac i ostavite da odstoji. U drugoj posudi izmiksajte jaja te dodajte šećer i polovicu brašno, te postepeno miješajući dolijevajte mlijeko i mlijeko sa kvascem. Na kraju dodajte rum i limunovu korice te umijesite tijesto dodajući ostatak brašna.
2. Tijesto ne smije biti premekano niti pretvrdo, mora biti podatno za pravljenje malih kuglica koje po izboru možete odvojati od tijesta i raditi ih ručno oblikujući svaku posebno među dlanovima ili na način da tijesto razvaljate i kalupima radite oblike krafni.
3. Nakon što ste oblikovali kuglice pokrijte ih krpom i pustite da odstoje na toplom najmanje pola sta nakon čega su spremne na pečenje. Zagrijte u dubokoj posudi ulje i dodajite kuglice pazeći da ne pretrpate količinom zbog čega će temperatura ulja pasti.
4. Kada se ohlade napunite ih omiljenim pekmezom i posipajte šećerom.
Izvor:Večernji list.ba
