Kako u trgovini odabrati najukusnije naranče i gdje ih držati da ostanu sočne?

Budući u zimskim mjesecima počinje sezona većine sorti naranče, sada je dobro upamtiti kako na tim plodovima s korom odabrati koje su najbolje za jesti te kako pravilno skladištiti da što duže ostanu svježe.

Kad je u pitanju izbor zrelih naranči na tržnici ili u trgovini, upućeni savjetuju da ne biramo prve na kojima ne vidimo tamne mrlje.

“Bez obzira na sortu, zrela naranča treba imati jarko narančastu boju i svježi, aromatični miris”, kaže dijetetičarka iz New Yorka dr. Nicole Stefanow.

S njom se slaže i chef Nathan Lyon koji predlaže i da se biraju one naranče koje nigdje nisu malo mekše te nemaju nabora ni drugih znakova propadanja, prenosi Večernji list.

“Ako planirate koristiti i koru (u kojoj se inače nalaze sva eterična ulja), birajte organski uzgojene naranče”, dodaje Lyon. “A prije nego odaberete koje nosite kući, svaku naranču malo i zagrebite i ponjušite: Što je naranča mirisnija, to je bolja!”

“Zelene i smeđe mrljice mogu samo biti znak da je voćka savršeno zrela pa ih ne treba nužno izbjegavati”, dodala je Stefanow.

Kako skladištiti naranče

Ovisno o stupnju zrelosti naranče se mogu držati na sobnoj temperaturi, u hladnjaku ili čak zamrzivaču, napominje Lyon, s tim da će one koje su uzgojene u blizini uvijek trajati dosta dulje od naranči koje su do prodajnog mjesta prošle veliku udaljenost.

Na sobnoj temperaturi

“Pohranjene na sobnoj temperaturi, na kuhinjskom pultu ili u zdjeli, naranče će izdržati oko tjedan dana” kaže chef Jeanne Oleksiak.

“Samo pazite da nisu na izravnom sunčevom svjetlu jer toplina može ubrzati proces sazrijevanja i uzrokovati brže kvarenje”, dodaje.

U hladnjaku

Ako ih ne planirate odmah koristiti, najbolje ih je staviti u hladnjak.

“Za maksimalnu svježinu ih spremite ih u ladicu hladnjaka, nikako u plastične vrećice”, savjetuje Lyon, a kako biste spriječili rast plijesni, predlaže i da ohlađene naranče držite u nečem prozračnom, poput mrežaste vrećice, nikako u zatvorenoj vakuumiranoj vrećici ili spremniku za pohranu, jer će ostati bez vlage.

“I nemojte ih prati sve dok ih ne uzmete jesti jer dodatna vlaga također može potaknuti kvarenje”, objašnjava.

U zamrzivaču

Ako niste sigurni da ćete stići iskoristiti sve naranče prije nego što se pokvare, stavite ih u zamrzivač: U njemu će trajati oko godinu dana.

“Iako su bolje svježe, naranče se mogu i zamrznuti; na primjer ako volite komade koristiti za pripremu smoothieja”, kaže Stefanow i predlaže da ih tada ogulite i odvojite im kriške, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje. “Koricu naranče koja se kasnije može upotrebiti za koktele, juhe i kolače zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi, kako biste spriječili da ispare njene arome”, dodala za Real Simple.

Prethodni članakPreskakanje doručka pogubno za zdravlje i vitku liniju