Trikovi kako omekšati junetinu: Da postane mekana ‘kao duša’

Ako želite da vam se komad junetine kojeg ste ispekli ‘topi u ustima’ isprobajte trik s kivijem ili ananasom. Naime, ovo voće djeluje ‘čarobno’ na tkivo u mesu pa ono postaje izuzetno mekano

Želite li da vam juneće meso bude mekano, obložite ga kriškama kivija i ostavite neko vrijeme. Naime, kivi sadrži proteolitičke enzime koji potpomažu razgradnju vezivnog tkiva u mesu pa ono postaje vrlo meko i podatno. 

Ukoliko meso stavljate u marinadu, napravite sve kao što ste planirali pa dodajte kivi nekih sat, dva prije pripreme. Pripazite da vam junetina ne stoji predugo obložena kivijem kako meso ne bi postalo previše mekano i raspadalo se tijekom pripreme. Sličan učinak ima i ananas.

Dreamstime

Još neke namirnice koje će omekšati meso

Rižino vino 

Pripremite marinadu od malo rižinog vina, maslinovog ulja te naribanog luka i jabuke. Meso stavite u ovu marinadu i ostavite u hladnjaku preko noći. Osim što će dobiti nevjerojatan okus, bit će mekano kao putar.

Cola

Cola napitci su odlični za omekšavanje mesa prije prženja, posebno ako se radi o debelim šniclama. Sve što trebate napraviti je ostaviti meso u coli deset minuta. Potom ga izvadite da se osuši i pržite u ulju uz dodatak crnog papra. Bit će odlično.

24sata

Limun ili ocat

Mariniranje mesa u limunovom soku će ga omekšati u roku od nekih sat vremena. Omekšat će i u octu, ali u tom slučaju meso bi u njemu (zapravo u marinadi na bazi octa) moralo stajati preko noći kako bi dovoljno omekšalo, prenosi BrightSide

Izvor: 24sata.hr

Prethodni članakKava otkriva osobnost: Kakva je vama najdraža – espresso, cappuccino, s mlijekom, crna…
Sljedeći članakPet praktičnih savjeta za bolji san