Varivo puno proteina: Recept za fino jelo na žlicu u kojem nema ni komadića mesa

U ovom varivu od kvinoje, graha i slatkog krumpira nema ni komadića mesa, pa je recept odličan za vegane, ali i sve one koji smanjuju unos hrane životinjskog porijekla…

Kvinoja je pseudožitarica iz Južne Amerike iznimno bogata proteinima – sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina, a u 100 grama nalazi se oko 14 grama bjelančevina.

Kada se sljubi s grahom, koji je također bogat bjelančevinama i ugljikohidratima, te slatkim krumpirom, dobiva se vrlo ukusno i zasitno jelo na žlicu koje će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.

U ovom varivu od kvinoje, graha i slatkog krumpira nema ni komadića mesa, pa je recept odličan za vegane, ali i sve one koji smanjuju unos hrane životinjskog porijekla.

Sastojci za varivo:

500 ml vode
350 g slatkog krumpira
300 g sjeckanih rajčica
300 g kuhanog graha
200 g kvinoje
100 g kukuruza šećerca iz konzerve
1 l povrtnog temeljca
1 luk
3-4 češnja češnjaka
2 paprike
2 čajne žličice kumina u prahu
1 žlica čilija u prahu
sol i papar po želji
maslinovo ulje za pirjanje

Priprema:

1. Zagrijte ulje u velikom loncu na umjerenoj temperaturi. Dodajte komadiće slatkog krumpira i pirjajte oko šest do sedam minuta.

2. Ubacite sitno nasjeckani luk i zelene paprike i kuhajte oko tri minute dok povrće ne omekša.

3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, kumin i čili prah i pirjajte oko pola minute.

4. Podlijte sve zajedno temeljcem, rajčicama i vodom. Pokrijte lonac i pustite da zavrije.

5. Kada varivo zavrije, ubacite nekuhanu kvinoju, grah i kukuruz šećerac.

6. Smanjite temperaturu i kuhajte sve zajedno oko 15 minuta dok se kvinoja ne skuha, uz često miješanje. Ako je varivo pregusto, podlijte ga s još malo vode.

7. Poslužite toplo s kriškom kruha. 

Izvor: punkufer

Prethodni članakBez jaja i ulja: Najlakši recept za finu pohanu cvjetaču s hrskavom koricom
Sljedeći članakIz jednog lonca: Recept za najkremastiju tjesteninu bez grama sira i maslaca