Desert za 5: Čokoladni kolač bez brašna i šećera će vas oduševiti

Iako bez brašna i šećera, ovaj kolač je izuzetno sočan i ukusan. Idealan je za sve ljubitelje čokolade i lješnjaka. Priprema nije komplicirana, a dobit će desert koji je odličan ako pazite na prehranu

Sastojci:

Za biskvit:

  • 4 jaja
  • stevija (po ukusu)
  • 1 dl soka od višanja (može i od zamrznutih)
  • 2 žlice likera od višnje ili ruma
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 200 g fino mljevenih badema ili lješnjaka
  • prašak za pecivo
  • 1,5 velika žlica psyllium praška
  • 50 g kakaa
  • korica 1 bio limuna

Za kremu:

  • 125 g maslaca
  • 3 velike žlice mješavine stevije (2 puta slađe od šećera)
  • 100 g kakaa
  • 2 žlice likera od višanja ili ruma
  • 1 jaje
  • 2 žlice vode ili mlijeka
  • 1 vrećica burbon vanilije
  • 2 žlice mljevenih pečenih lješnjaka

Za preljev:

  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 200 g čokolade (najmanje 70 posto kakaa)
  • pola žličice cimeta
24sata

Priprema:

Biskvit:

Istucite snijeg od bjelanjaka.

Umutite žumanjke sa stevijom, dodajte sok od višnje, malo likera od višnje ili ruma, kiselo vrhnje, brašno od orašastih plodova u koje ste umiješali prašak za pecivo, psyllium prašak, kakao i limunovu koricu. Dobro izmiksajte, dodajte snijeg pa sve umiješajte u finu smjesu.

Ulijte u prethodno namašćen kalup za tortu i pecite oko 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, zatim smanjite temperaturu na 180 °C stupnjeva i pecite oko 40 minuta ili dok čačkalica kojom provjeravate tijesto ne ostane suha.

Krema:

Izmiješajte pjenasto maslac, steviju, kakao i liker, pa dodajte jaje, vodu i burbon vaniliju. Kad dobijete glatku smjesu, dodajte lješnjake. Nakon što ste smjesu dobro izmiješali, stavite je da odstoji na mjestu koje nije prehladno.

Preljev:

Vrhnje, cimet i razlomljenu čokoladu kuhajte na pari tako da se topi, a ne kuha. Kad  čokolada u vrhnju sasvim omekša, izmiješajte je u gustu smjesu i ostavite da odstoji na štednjaku.

Spajanje:

Pečeni biskvit oprezno izvadite iz kalupa i, kad se malo ohladi, prerežite ga vodoravno na pola. Ako želite više arome i mirisa, možete po polovicama nakapati sok od višanja pomiješan s malo likera ili malo ruma.

Biskvit stavite na dno, u sredinu nanesite kremu, pa drugom polovicom poklopite tortu i prelijte je preljevom. Ukrasite mljevenim pečenim lješnjacima.

Izvor: 24sata.hr

Prethodni članakOn je majstor optičkih iluzija: Izrađuje ih na vlastitom tijelu
Sljedeći članakKombiniranje rada na daljinu i iz ureda moglo bi biti rješenje kako izbjeći ‘burnout’ na poslu