Za majstore: Njujorški umak za hot-dog koji se izvrsno slaže uz svaki roštilj

Pa ako jedan od narednih vikenda planirate raditi roštilj, preporučamo da ga poslužite uz ovaj slasni klasik, Nema veze što se neće na meniju nužno naći hot-dog, jer će umak sjajno pristajati i uz ostale vrste mesa…

Građani New Yorka odavno tragaju za receptom za savršeni hot-dog i uglavnom se slažu da je jednako važno meso kao i ostali sastojci koji idu uz njega. Jedan od umaka posebno se ističe – umak od luka. Pa ako jedan od narednih vikenda planirate raditi roštilj, preporučamo da ga poslužite uz ovaj slasni klasik, Nema veze što se neće na meniju nužno naći hot-dog, umak će sjajno pristajati i uz ostale vrste mesa

Riječ je zapravo o domaćem kečapu s komadima dinstanog luka. Za pripremu vam trebaju sljedeći sastojci:

2 velika luka
120 ml pasirane rajčice
1 šalica vode
2 žličice smeđeg šećera
1 režanj češnjaka
1 žličica jabučnog octa (ili aceta balsamica)
½ žličice cimeta
1 žličica slatke crvene paprike
Papar
Sol
Maslinovo ulje

U nekim receptima pronaći ćete brašno ili škrob za zgušnjavanje, ali gustoću možete postići i jednostavno malo dužim krčkanjem. Začinima se možete poigrati ovisno o vlastitom ukusu.

Priprema:

1. Ogulite luk i narežite ga na tanke trakice.
2. Stavite luk u posudu sa zagrijanim maslinovim uljem i stavite ga da se pirja na laganoj vatri tijekom 20-ak minuta kako bi se luk karamelizirao, ali ne izgorio.
3. Kada se luk karamelizira dodajte dodajte kratko narezani češnjak pa rajčicu i začine. Kada počnu krčkati dodajte vodu, ocat i šećer i miješajte dok se smjesa ne sjedini.
4. Nakon 10-ak minuta umak će se reducirati i dobiti teksturu kečapa.
5. Možete ga jesti odmah, a možete ga i čuvati u staklenci u hladnjaku.

Ovaj umak osim uz hot-dog izvrsno se slaže uz burgere, ali i uz drugo meso s roštilja, pa čak i meksičke tortilje.

Izvor: punkufer

Prethodni članakČeste greške zbog kojih nam se riba raspadne kad je pečemo na roštilju
Sljedeći članakIz splitskog škvera isplovio najveći jedrenjak na svijetu