Pohana piletina sa sirom jedno je od onih jela u kojem ćete uživati nakon dugog i napornog rada, a ovaj recept oduševit će vas lakoćom pripreme i bogatim okusom

Bez hrpe prljavog posuđa, masnog štednjaka i mirisa zagorenog ulja ovakav način pripreme pohane piletine znatno je jednostavniji ali ne i lošijeg okusa.

Hrskava korica, sočno meso, umak bogatog okusa i sir – ovo je pohana piletina kakvu ćete obožavati.

Potrebni sastojci:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žuti luk, nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 konzerva usitnjene ili pasirane rajčice
  • 2 žličice soli, plus još malo
  • 1 žličica papra
  • 2 velika jaja
  • 120 g krušnih mrvica
  • 3 žlice sitno naribanog parmezana, plus još 4 žlice
  • 2 komada pilećih prsa, očišćenih od kostiju i kože, prepolovljena vodoravno (kao da režete slojevitu tortu na dva sloja) koje ćete zatim istući na debljinu od 1 centimetra tako da imate 4 komada te debljine
  • 2 žlice ulja
  • 120 g mozzarelle od punomasnog mlijeka

Postupak

  1. Pripremite umak. Dodajte maslinovo ulje u lonac stavljen na umjerenu vatru, a zatim dodajte luk. Dinstajte dok lik ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak. Nastavite pirjati još jednu do dvije minute, dok češnjak ne zamiriši. Dodajte rajčicu, 1 žličicu soli i pola žličice papra i promiješajte da se sjedini. Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 15 minuta, dok se umak ne zgusne i postane bogatog i blago slatkog okusa. Po ukusu dodajte još soli i papra.
  2. Istovremeno, dok se umak kuha, uzmite veliku zdjelu i dva tanjura. U velikoj zdjeli lagano istucite jaja. Na jedan tanjur istresite krušne mrvice, tri žlice parmezana, žličicu soli i pola žličice papra te dobro promiješajte. Uzmite jedan po jedan komad piletine, umočite u jaje s obje strane malo ocjedite, a zatim uvaljajte u smjesu parmezana i krušnih mrvica, a zatim odložite na drugi, čisti tanjur.
  3. Uključite pećnicu i rešetku stavite na najgornji utor i stavite tavicu od lijevanog željeza da se dobro ugrije, oko 5 minuta. Za to vrijeme pomiješajte mozzarellu i preostale 4 žlice parmezan
  4. Uz pomoć rukavica izvadite tavicu iz pećenice. U tavicu dodajte ulje avokada i četiri komada piletine. Vratite tavicu u pećnicu i ostavite da se peče dok rubovi mesa na postanu hrskavi i zlatno smeđi. Izvadite tavicu iz pećnice, okrenite meso, svaki komad mesa prelijte sa žlicom umaka te pospite mozzarellom i parmezanom. Vratite nazad u pećnicu dok se sir ne otopi i ne blago ne zapeče.

Izvor: tportal.hr

Komentari

komentara