Francuska se bori s novim valom pandemije. U još jednom je lockdownu. Nema izlazaka, svi koji mogu rade od kuće i podaci pokazuju – uživaju u siru! Da, ljudi često traže utjehu u hrani, a zbog pandemije kućne su gozbe postale mnogo češće. 

Mnogi vole sir, ali čini se baš nitko poput Francuza i to osobito u doba pandemije. Parižanka Christine Pattou kako su tijekom prvog vala pandemije još i pazili da ne jedu previše i kvalitetne sireve tražili u lokalnim siranama, a tijekom drugog zaključavanja ‘bacili’ su se na kupnju u supermarketima.

Umjesto očekivanog pada, potrošnja sira iznenadno se povećala
– Kada se dogodilo prvo zaključavanje, bili smo zabrinuti da će zatvaranjem restorana i zatvaranjem tržnica doći do velikog pada u potrošnji sira, a posebno za sireve s oznakom izvornosit. Ali dogodilo se upravo suprotno. Francuzi su na neki način nadoknađivali nedostatak prodaje u restoranima velikom potrošnjom, većom nego inače. Na primjer, vidimo da je potrošnja kozjeg sira veća za 32% , Camembert je porastao 2%, a Comte za 8%, kaže Veronique Richez-Lerouge, predsjednica Udruge sirara iz La Rochellea.

Uživanje u kuhanju za obitelj i prijatelje
Podaci govore da su Francuzi prošle godine kupovali 8 posto više sira nego prijašnjih godina. Neke vrste kupovale su se i nekoliko puta više! Umjesto u izlascima, mnogi su tako uživali u kuhanju za obitelj, prijatelje ili samo za sebe jer ni kućna druženja nisu ono što su nekada bila.

– Istina je da je od prvog zaključavanja u ožujku 2020. francuski prodajni sektor prošao nevjerojatno razdoblje. Na samom početku, u ožujku, travnju, svibnju, ljudi su jeli puno sira. Comte, parmezan… Postojala je tendencija da uživamo u siru, da ga podijelimo. I tijekom protekle godine imali smo sve više i više ljudi, kaže vlasnik prodavaonice sireva Augusting Denous

Francuska je zemlja stotina vrsta sira, no zbog masovne proizvodnje stradale su mnoge male obiteljske sirane. Artizanski sirevi u pandemiji su se vratili na velika vrata. Mnogi Parižani tvrde kako sir jedu iz užitka, osjećaju se bolje. S tolikom raznolikošću sireva, kao i sa vinom – doživljavaju svojevrsna putovanja.

U SAD-u nestašica kečapa

Na drugom kraju svijeta – u SAD-u, masovno se pak, čini se, uživa u kečapu! Rekordno je, naime, porasla potražnja za tim popularnim umakom pa sada vlada čak i nestašica! To zaista nije iznenađenje, kaže direktor tvrtke FoodserviceResults Darren Tristano. Potrošači su use preusmjerili na kućne blagovaonice i dostavu hrane na kućna vrata. Tako da ze znatno povećala potrošnja začina.

Čokolada, kolači, sladoled, brza hrana iz dostave ili pak sir uz čašu vina ono je što diljem svijeta usrećuje mnoge. Pandemijsko debljanje postalo je tema, no mnogi će kilograme početi skidati s maskama. Nadaju se – što prije!

Izvor: hrt

Komentari

komentara