Svi se suočavamo sa problemom lijepljenja hrane na tiganju (pa i onom najboljem teflonskom) tokom prženja i to umije prilično da iritira.
Onda slijedi mučenje da je odlijepite, da se sve ne raspadne a na kraju slijedi još i tegobno pranje, jer ribanje – naravno – nije dozvoljeno!
Šta zapravo dovodi do lijepljenja hrane i kako da izbjegnete ovaj problem?
Možda ste i sami primijetili kada stavite ulje u tiganj, kako krene da se zagrijava, povlači se od središta posude ka ivicama.
Jednom kad se to dogodi, hrana se zalijepi za središte tiganja, zato što je tamo ostalo suvo mjesto. Zato morate da znati da je glavni problem što ste sipali suviše malu količinu ulja.
Kako biste izbjegli ovaj problem, treba da primijenite nekoliko stvari. Prvo, sipajte malo više ulja. Drugo, uvek to ulje ravnomjerno razmažite po cijeloj površini tiganja. Treće, polako zagrevajte tiganj da ne bi došlo do naglog povlačenja ulja. Četvrto, uvijek kupujte tiganje sa debljim dnom, čak ako imaju teflonski premaz. To će pomoći da se ravnomerno zagrijeva i hrana u njemu se neće lijepiti.
Izvor: ekskluziva / Nezavisne novine
