Nijedna povrtlarska kultura, osim krompira, nije razvila toliko sorti i varijacija kao grah.

Njegov neutralan ukus omogućava niz kombinacija s različitim namirnicama i začinima.

Osim toga, grah je, kažu nutricionisti, superhrana jer sadrži razne hranjive supstance koje pomažu da tijelo ostane zdravo i otporno na bolesti, pa je posebno omiljen tokom zime.

Svako zrno graha sadrži jedinstvenu kombinaciju bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala.

Ipak, iako je grah vrlo koristan, mnogi ga izbjegavaju jer nadima.

Ali, ukoliko se spremi na pravi način, izbjeći ćete ovu neprijatnost.

Kuhanje

Grah je potrebno da prije kuhanja ostavite da se natapa u vrućoj vodi (oko 4 sata). Tu vodu poslije treba prosuti, a grah još jednom isprati, pa ga kuhati u čistoj vodi. Natapanje graha nekoliko puta u čistoj vodi smanjuje količinu supstanci koje uzrokuju nadimanje poslije jela.

Začini

Jelima od graha treba da dodate začine koji smanjuju nadimanje (koji imaju karminativno djelovanje), kao što su kim, majoran, origano, majčina dušica (timijan), kapar i komorač.

Savjet: Da biste kupili kvalitetan grah, potrebno je prilikom kupovine provjeriti da li na sjemenkama ima znakova vlage poput plijesni ili nekih drugih oštećenja, kao i da li su zrna cijela, piše Stvarukusa.

Izvor:radiosarajevo

Komentari

komentara