Gulaš se, naime, priprema od jeftinijih komada mesa koje se dugotrajnom termičkom obradom transformiraju u najfinije i najmekše zalogaje.
Gulaš je mnogima omiljeno jelo u hladnijem dijelu godine. Ne samo da je riječ o krepkom obroku sa žlicom koje će utopliti kosti i zasititi organizam, već i ručku ili večeri koje se ”samo kuha”, piše zadovoljna.hr. Gulaš se, naime, priprema od jeftinijih komada mesa koje se dugotrajnom termičkom obradom transformiraju u najfinije i najmekše zalogaje. Dovoljno je staviti prave sastojke u lonac i pustiti da se krčkaju par sati na laganoj temperaturi, dok vi obavljate sve što trebate po kući. Na kraju kuhanja poslužite ih s kriškom domaćeg kruha, pire krumpirom ili kuhanom tjesteninom! Sastojci za svinjski gulaš: 500 grama svinjskih kocki za gulaš (bez kosti) 200 grama šampinjona 2 veća luka 2 crvene paprike 2 češnja češnjaka 1 žlica koncentrata rajčice 1 litra mesnog ili povrtnog temeljca 1 žlica slatke mljevene paprike 1 lovorov list 1 žlica brašna sol i papar po želji biljno ulje ili svinjska mast za pirjanje Priprema: 1. Gulaš kocke uvaljate u brašno, pa popržite na malo masnoće. Pirjajte oko desetak minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. 2. Izvadite meso iz lonca. 3. Dodajte još masnoće u lonac po potrebi te prepirjajte luk i papriku narezanu na kocke par minuta. 4. Ubacite i češnjak te pirajte oko jedne minute. 5. Dodajte koncentrat rajčice i sve dobro promiješajte. Podlijte s temeljcem. 6. U lonac vratite meso, dodajte šampinjone narezane na veće komade i sve začine. 7. Poklopite djelomično lonac i pustite da se sve zajedno kuha na laganoj temperaturi oko 2 sata, odnosno dok meso ne postane mekano poput maslaca. Dobar tek!
Izvor:Bljesak
