Najbolja supa od gljiva zbog koje ćete zaboraviti na instantice iz vrećica
FEB 20,2018 / BY VASA KUHARICA / GLAVNA JELA
Priprema ovog jela ne traži mnogo vremena i truda, a garantira neponovljivo gastronomsko iskustvo.
Sastojci:
500 g svježih gljiva po želji
50 grama sušenih vrganja
1-2 kašike brašna
1 luk
2-3 čehna bijelog luka
30 ml sherryja
500 ml pilećeg temeljca
komadić maslaca
grančica timijana
malo svježeg peršuna
so i biber
Priprema:
U dubokom loncu rastopite maslac, pa na umjereno visokoj temperaturi popržite svježe komadiće gljiva, zajedno s nasjeckanim crvenim i bijelim lukom.
Smanjite temperaturu, pa smjesi dodajte brašno i sherry. Brašno će popiti eventualnu vlažnost u gljivama te pojačati gustoću juhe.
U lonac dodajte suhe vrganje koje ste prethodno namočili u 300 mililitara vruće vode, a potom i samu vodu.
Supi pridružite i pileći temeljac, te grančice timijana. Pustite da se krčka oko 45 minuta na slaboj temperaturi.
Pri kraju kuhanja dodajte vrhnje za kuhanje kako bi supa bila što kremastija. Dio gljiva ili sve sastojke možete pretvoriti u pire uz pomoć blendera.
Poslužite uz komadiće svježeg peršuna i krutone.
