Kada sam prvi puta probala ovaj kolač prije nekoliko godina, oduševila sam koliko je sočan i ukusan. Morala sam zaviriti u maminu knjigu s receptima kako bi znala što je točno unutra, a zatim sve to i vama prenijeti na 21. dan Foodmassa.
Iznenadila sam se jednostavnošću sastojaka u ovom kolaču. Orasi, pekmez i čokolada s prhkim biskvitom koji, s vremenom, postaje izuzetno mekan.
Žarbo je kolač koji može stajati tjednima i sa svakim tjednom postaje sve bolji. Ovaj recept je od moje majke za vas, a svi znamo da mame prave najbolje kolače!
U nastavku pogledajte video s detaljnim postupkom pripreme, a želite li uživati u više slasnih recepata naše kolumnistice Ene, svakako posjetite njezin YouTube kanal, Facebook stranicu i Instagram profil.
https://youtu.be/-x7xzbROkcE
Potrebno vam je:
30 dkg brašna
15 dkg masti (u nedostatku masti, može i margarin ali mast daje prhkost)
1 jaje
1 žličica Dr.Oetker kvasca
pola žličice šećera
3 žlice mlijeka
Domaći pekmez
300 g mljevenih oraha
3 žlice oraha.
Glazura od čokolade Postupak pripreme:
U tri žlice toplog mlijeka otopite 1 žličicu Dr. Oetker kvasca i pola žličice šećera. U drugoj posudi promiješajte brašno, mast i jaje. Dodajte kvasac u mlijeku i umijesite glatko tijesto.
Podijelite na tri jednaka dijela i razvaljajte tri kore. Veličinu kore odredite po veličini tepsije u kojoj ćete peći kolač. Orasima dodajte šećer i promiješajte.
Ova količina šećera je dovoljna da vrlo malo zasladi orahe, ako volite slađe, slobodno dodajte više pošto u tijesto ne ide šećer, nećete pretjerati. Žarbo slažete tako da u namašćenu tepsiju stavite koru, izbodete ju vilicom kao i svako prhko tijesto.
Zatim, namažete pekmezom (ja koristim domaći, šipkov pekmez jer mi je najdraži) pa po pekmezu pospete orahe i onda opet koru stavite gore i tako sve dok ne potrošite kore. Na zadnju koru ne stavljate ništa.
Kolač se peče na 180 stupnjeva, 25 minuta. Kada se kolač malo prohladi, prelijte ga čokoladnom glazurom.
